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Es ist für mich sehr wichtig,
frische und naturbelassene Produkte zu verwenden. Das Gemüse, die Salate und die
Kräuter entnehme ich natürlich am liebsten dem eigenen Gar- ten und das Fleisch beziehe ich mehrheitlich von den umliegen- den Bauern wo ich mich persön- lich vergewissern kann, dass die Tiere artgerecht gehalten wer- den. Sie werden staunen, wie
positiv sich das auf den Geschmack der Gerichte auswirkt! Das Grabehüsli ist k e i n öffentliches Restaurant, deshalb haben Reservationen ab 6 bis ca. 30 Personen, mindestens eine Woche im voraus zu erfolgen. Bei der Menüwahl handelt es sich um ein Einheitsmenü, d.h. für die ganze Gruppe das gleiche Menü.
Die Bezahlung ist jeweils vor Ort und in bar zu entrichten. Gerne organisiere ich auch Ihr persönliches Rahmenprogramm zu Ihrem Anlass und/oder einen entsprechenden Bustransfer. Für Fragen stehe ich gerne zur Verfügung unter 079-622.83.00 oder trix.buehlmann@grabehuesli.ch. Ich freue mich auf Ihren Besuch! Ihre Trix Bühlmann Die Grabehüsli - Menüliste Urchige Schweizergerichte
Älplermakaronen mit hausgemachtem Apfelmus Fr. 20.00
Hackbrote, Härdöpfustock, Ärpsli ond Rüebli (TK) Fr. 26.00
(mit frischem Gemüse) Fr. 28.00
Chöngu "Grabehüsli" met Härdöpfustock ond Gmües Fr. 28.00
Pastetli mit Kalbfleisch und Champignons, Wild- trockenreis und Gemüse Fr. 27.00 Schwiinsbrote met Härdöpfustock ond Gmües Fr. 27.00
Suure Mocke mit hausgemachten Spätzli und Gemüse Fr. 30.00
Süüdfleisch mit Markbein und Salzkartoffeln Fr. 28.00
Kutschenfahrten Weitere beliebte Gerichte:
Chrütergitzi mit Zitronenrisotto und Gemüse Fr. 40.00
Brasato al vino rosso mit Polenta und Gemüse
Osso bucco mit Polenta Fontina oder(Rinderschmorbraten an Rotwein) Fr. 30.00 Kartoffelstock und Gemüse Fr. 30.00 Roastbeef mit Kartoffelgratin und Gemüse Fr. 45.00 Mediterraner Kalbsbraten
mit Kartoffelgratin und Gemüse Fr. 36.00 Coquelet (ganzes Mistkratzerli) mit
Rosmarinkartoffeln od. Risotto und Gemüse Fr. 28.00 Lammrücken im Heu mit Safranrisotto und Gemüse Fr. 38.00
Lammnierstück mit Sherryrisotto und Gemüse Fr. 38.00 Lammhüftli mit Rosmarinkartoffeln und Linsen Fr. 36.00
Wildgerichte (saisonal aus einheimischer Jagd)
Rehgeschnetzeltes an Wildrahmsauce,
Spätzli und Gemüse Fr. 40.00 Rehrücken an Holundersauce, Rotkraut, Karamelkastanien, Spätzli Fr. 45.00 Gamsgigot mit, Dörrbohnen und Steinpilzrisotto Fr. 47.00 Gamsrücken mit Gemüse und Gratin Fr. 45.00 Wildschweinbraten mit Rotkraut, Rotweinbirnen und Spätzli Fr. 45.00 Wildschweinragout mit Kartoffelstock und Rotkraut Fr. 40.00 Hirschentrecôte auf Steinpilzrisotto Fr. 48.00 Fotoshooting im Toni's Zoo Käsespezialitäten
Käsefondue mit Brot und geschwellten Kartoffeln Fr. 25.00 Raclette Fr. 8.00/Stück à discrétion Fr. 28.00
Fondueplausch Fische und Meeresfrüchte Scampi-Spiesschen an Zitronenmelissebutter Fisch-Spiesschen (verschiedene Fische)
Suppen Bärlauchsüppchen (saisonal) Fr. 9.00
VorspeisenSchwiizerörgeli Live! Bresaola mit Rucola und Parmesanspänen Fr. 15.00 Melonenkugeln in rotem Portwein und Rohschinken Fr. 15.00 Kartoffelgnocchi hausgemacht an Tomatensauce und Rucola Fr. 15.00 Ravioli mit Bärlauch-/Ricottafüllung Fr. 18.00 Ravioli mit Basilikum-/Ricottafüllung Fr. 18.00 Ravioli mit Steinpilzfüllung Fr. 20.00 Die Ravioli sind alle hausgemacht. immer noch im Toni's Zoo Salate Salatbouquet mit Croûtons Fr. 10.00 Fackelwanderung bei klirrender Kälte!!!
Panna Cotta mit Erdbeercoulis und frischen Erdbeeren - mmh lecker!
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